SENCHA

SENCHA, THE VERT, 煎茶

Thé doux et aromatique avec des notes fruitées et de noisettes.

Son histoire:

Le thé Sencha, emblématique du Japon, tire ses origines du XVIIe siècle, lorsque les méthodes de production du thé vert furent révolutionnées. Avant l’apparition du Sencha, le thé au Japon était principalement préparé à partir de feuilles réduites en poudre, comme le matcha, utilisé dans les cérémonies traditionnelles. C'est au début de l'ère Edo que la technique de l'infusion directe des feuilles a été adoptée, influencée par des pratiques chinoises. Cependant, ce n'est qu'au XVIIIe siècle que le Sencha, tel qu'on le connaît aujourd'hui, a pris son essor grâce à Nagatani Soen, un fermier japonais de la région d'Uji. Il perfectionna une méthode unique de cuisson à la vapeur des feuilles immédiatement après leur récolte, permettant de préserver leur fraîcheur, leur couleur vibrante et leurs riches arômes végétaux. Ce processus a non seulement différencié le Sencha des thés chinois, mais il a également établi une identité japonaise distincte dans la production de thé. Aujourd'hui, le Sencha est le thé vert le plus consommé au Japon, apprécié pour sa saveur délicate, son équilibre entre douceur et astringence, et ses nombreux bienfaits pour la santé.